Dafeen - cuisine

Comparatif complètement subjectif : plats cuisinés .

noreply@hautetfort.com () — Wed, 01 Oct 2008 14:00:00 +0200

Petit plat Fleury Michon sur le pouce , poulet saveur kebab et semoule : 4/10 . Au mieux , mangeable. La viande n'a pas gout de kebab , la sauce est indéfinissable, la semoule est pateuse.

Bolino tagliatelles à la carbonara : 4/10 C'est pas bon. C'est pas mauvais . Mais c'est pas des pates à la carbonara . C'est des pates avec de La sauce jaunatre liquide , des lardons inexistants et désséchés . Bien aller ceuillir le mélange déshydraté au fond du bolino

American Buns légumes-fromage : 8/10 Très bonne surprise au milieu de ces autres cacabouffes. Fondants, légèrement épicés, parfumés, fromage qui file, bref : délicieux.

Maggi Hot Pckets boeuf chili : 3/10 Peu mangeable. Caoutchouteux . Intérieur peu fourni et digoulass

Petit plat Fleury Michon sur la pouce , pates radiatori et poulet sauce 3 fromages : première sensation en sentant dans le micro ondes : gerbissif. Même odeur que le poulet gras et peu cuit qu'on avait tous droit à la cantine , souvenez vous . Apres, ça va . C'est assez mangeable. Pates molles . Sauce passable . Les 14 bouts de poulet sont dégueulasses.

D'aucy Plat cuisine semoule et poulet à la marocaine . 6/10 Semoule trop sèche et compacte. DEs fruits secs dans la sauce,

y'a un truc

noreply@hautetfort.com () — Mon, 03 Mar 2008 10:42:16 +0100

Y'a un truc quelque part .

Le monde serait - il si pourri qu'il pénètre jusque mes petits pots de farine ?

Ca grouille a l'intérieur .

Vive la vie , qu'ils disaient .

Putain . . .

Menu du restaurant Kory à Aucamville

noreply@hautetfort.com () — Mon, 25 Jun 2007 09:20:00 +0200

( ça peut toujours servir )

ici pour voir en grand

ARRETEZ LE SURIMI

noreply@hautetfort.com () — Sat, 23 Jun 2007 14:35:00 +0200

Processus de fabrication : (wikipedia)

La fabrication se déroule en deux étapes principales :

La première étape se déroule en mer. À bord de bateaux-usines, les poissons sont pêchés, étêtés, et vidés. Les filets sont ensuite mixés, lavés plusieurs fois à l'eau douce, pressés. On élimine les protéines solubles (enzymes), le sang, le gras, les tissus conjonctifs. Ces étapes permettent de former le "surimi base". Celui-ci se présente sous forme d'une pâte blanche sans goût, riche en protéines et pauvre en lipides. On ajoute au surimi base des cryoprotectants pour améliorer la résistance des protéines au froid : polyphosphates, sucre, sorbitol. Cette pâte va ensuite être congelée à -30°C en plaques de 10 kg afin d'être conservé jusqu'au retour à terre.
La deuxième étape est réalisée à terre. Le surimi base est tout d'abord contrôlé lors de l'entrée à l'usine (contrôle de blancheur, de force du gel, microbiologique, etc.). Plusieurs additifs vont lui être ajoutés : fécule, blanc d'œuf, huile, sel, sorbitol, sulfate de calcium, arômes (de crabe, crevette, etc.), colorants (le paprika desépicé est utilisé pour colorer la surface du surimi en orange), etc. La pâte est ensuite travaillée et étalée en fine couche pour être cuite à la vapeur. Elle est enfin mise en forme (généralement enroulée et scarifiée), conditionnée, et pasteurisée.

Confer : le dessin du surimi !

Le surimi est un aliment artificiel , dégueulasse et opaque dans son contenu .

Le terme " chair de poisson " peut indiquer autant du cabillaud que les fonds de câle de pêcheurs , piétinés , javellisés , aromatisés , colorés et conditionnés .

C'est le début de l'alimentation du futur .

Les aliments recrées .

La publicité contribue grandement à redorer l'image d'un produit bas de gamme et de le vendre beaucoup plus cher que son coût ( publicité coraya sur la légende des saumons qui aidèrent les corayas , ou encore un couple " adam et ève " mangeant du délicieux surimi dans un décor féerique avant de s'embrasser goulument ).

De là à imaginer qu'ils rajoutent une sorte d'addictif qui rend accro au coraya , y-a t'il tant de pas que ça ?

Edit mai 2009 : Le Règlement sur les aliments et drogues autorise actuellement l'usage du sulfate de calcium dans une variété d'aliments préparés. Santé Canada a reçu une demande pour que soit autorisé l'usage du sulfate de calcium comme agent agglomérant pour le « surimi » (un mélange de chair de poisson préparée qui a l'apparence et le goût d'un animal marin ou d'eau douce). L'évaluation des données disponibles appuie l'efficacité et l'innocuité de cet usage du sulfate de calcium..

Crème !

noreply@hautetfort.com () — Mon, 30 Apr 2007 20:30:00 +0200

Merci papi :)